Vacherin glacé fraise QB
Laissez-vous tenter par un vacherin glacé fraise où se mêlent fraîcheur et gourmandise. La douceur de la crème glacée à la vanille rencontre la vivacité du sorbet plein fruit fraise et la subtilité d’un confit intense, le tout couronné d’une meringue soufflée aérienne.
Cette création associe une crème glacée onctueuse à la vanille naturelle, un sorbet fraise réalisé à partir de fruits mûrs, un confit de fraise aux arômes puissants et une meringue légère, soufflée à la perfection. Chaque ingrédient a été sélectionné pour offrir un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Notre savoir-faire d’artisan chocolatier et glacier se ressent dans chaque détail : la meringue est préparée avec patience, le sorbet élaboré selon une recette précise, et la vanille choisie pour sa pureté. Chez Quentin Bailly, champion du monde, on ne laisse rien au hasard.
À déguster lors d’une pause fraîcheur ou en dessert d’exception, ce vacherin glacé fraise est disponible uniquement en retrait magasin à notre boutique de Pérenchies.
Allergènes : Lait, Alcool, Œuf, Soja, Gélatine de poisson
SORTIR 20/25 MINUTES AU REFRIGERATEUR AVANT DE DEGUSTER.
Ingrédients : Crème glacée : 24% (Ingrédients : LAIT, Crème (LAIT), Sucre, Jaunes d'OEUFS, LAIT en poudre 0% MG, Dextrose, Gousse de vanille, Stabilisateur et émulsifiant (carraghénanes, farine de caroube).), Sorbet : 21% (Ingrédients : Purée de fruit (fraise), Sucre, Glucose, Eau, Jus de citron jaune, Stabilisateur et Emulsifiant (farine de caroube, farine de guar).), Meringue : 18% (Ingrédients : Sucre, Blancs d'OEUFS, Eau, Sucre glace, poudre de vanille.), Confit de fruit : 15% (Ingrédients : Purée de fruit (Fraise), Purée de fruit (groseille), Sucre, Glucose, Sucre inverti, Jus de citron jaune, ALCOOL, Gélifiant : Pectine.), Ganache (Ingrédients : Crème (LAIT), Chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant : lécithine de SOJA), LAIT, Tréhalose, Dextrose, Eau, Gélifiant : Gélatine de POISSON, Extrait de vanille naturelle avec poudre et grains de vanille.), Nappage (Ingrédients : Nappage (Eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénanes, acidifiant : acide citrique), Dextrose, Eau, Glucose, poudre de vanille.).
Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque et arachide.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie : 901KJ/214 kcal, Matières grasses 6,7 g dont acides gras saturés
4,2 g, glucides 35,8 g dont sucres 32,4 g,
protéines 2,2 g, sel 0,12 g.
(Apports recommandés journaliers : 8400 Kj/2000 Kcal)