ARTISTE CHOCOLATIER
Quentin Bailly est l’un des meilleurs chefs chocolatiers
de sa génération.
Curieux et passionné il a d’abord travaillé dans de grandes maisons comme
Un dimanche à Paris ou encore chez Philippe Rigollot à Annecy, pour ouvrir sa propre boutique à Lille en 2017. En 2013 il devient Champion du Monde de la Pâtisserie.
Originaire du Nord, ses créations sont un doux mélange de saveurs de sa région et du monde entier. Lui-même se définit comme un épicurieux, il teste, goûte et recherche les meilleurs cacaos et les meilleurs ingrédients pour ses créations.
Beffrois à Croquer®, Briquettes du Nord® ou Karbonnettes®, les maîtres mots pour Quentin, la créativité et la gourmandise.
Ce sont les valeurs qu’il transmet à son équipe et en boutique chaque création est un véritable petit chef d’œuvre à croquer.
En ouvrant cette boutique en ligne Quentin Bailly rend accessibles ses créations à tous les gourmands. Plus qu’une boutique, une invitation au plaisir !
De nombreuses récompenses :
- Champion du Monde de la Pâtisserie
en 2013.
- Meilleur Espoir de la Pâtisserie en 2013.
- Lauréat du Festival International de la Photographie Culinaire avec le photographe Jean-Bernard Lassara (Ginko).
- Lauréat du Trophée Pascal Caffet.
- 4ème place au Mondial des Olympiades des Métiers 2005 à Helsinki.
Chez Quentin Bailly, chaque bouchée raconte une histoire : celle d’un chocolat d’exception, vibrant entre terroir du Nord et inspirations lointaines. Des créations audacieuses, où la puissance du cacao rencontre la subtilité des ingrédients ; une vraie signature de maître chocolatier.
Beffrois à Croquer®, Briquettes du Nord® ou Karbonnettes® : ces collections emblématiques incarnent une vision moderne et engagée du chocolat français. On y retrouve des cacaos d’origine rigoureusement sourcés, des pralinés maison, des fruits secs grillés, parfois même une pointe d’épices ou une touche croustillante. Chaque recette est pensée comme une composition équilibrée, avec une attention particulière portée à la texture, à la longueur en bouche et à l’émotion.
Champion du monde chocolatier et Meilleur Ouvrier de France, Quentin Bailly transmet à son équipe un savoir-faire artisanal d’excellence. Dans notre atelier de Pérenchies, chaque pièce est façonnée à la main, dans le respect du produit et du geste. Loin de l’industrie, c’est l’exigence du chocolatier de luxe qui guide notre quotidien.
À offrir ou à s’offrir, nos créations accompagnent les plus beaux instants de vie ; on les savoure, on les partage, on s’en souvient.