Quentin Bailly
EXCELLENCE & GOURMANDISES
PARCOURS & RÉCOMPENSES
Curieux, exigeant et passionné, Quentin Bailly construit son parcours dès ses débuts au sein de grandes maisons de la pâtisserie et du chocolat. Ces expériences forgent son regard, affinent son exigence et nourrissent une créativité qui deviendra plus tard sa signature.
En 2013, il est sacré Champion du Monde de la Pâtisserie, une distinction qui récompense des années de travail, de précision et d'innovation.
C’est quatre ans plus tard qu’il ouvre sa première boutique à Lille, habité par une ambition simple : proposer des créations d'exception, fidèles à son savoir-faire et sa créativité.
Parmi les nombreuses récompenses qui jalonnent son parcours figurent également :
- Le titre de Meilleur Espoir de la Pâtisserie 2014
- Le Trophée Pascal Caffet
- Le Festival International de la Photographie Culinaire aux côtés du photographe Jean-Bernard Lassara (Ginko)
- Une quatrième place au Mondial des Olympiades des Métiers, à Helsinki en 2005
Autant de distinctions qui illustrent une carrière guidée par la passion et l'excellence.
UN HOMMAGE AU NORD
Originaire du Nord de la France, Quentin Bailly puise une grande partie de son inspiration dans sa région natale.
Ses créations, aussi gourmandes qu’originales, racontent son territoire, son patrimoine et ses souvenirs, tout en s'ouvrant aux saveurs du monde.
Les Beffrois à Croquer®, les Briquettes du Nord®, les Bintjes by QB® ou encore les Karbonnettes® incarnent aujourd’hui la signature de la Maison.
Derrière ces noms devenus emblématiques se cachent des recettes imaginées comme des clins d'œil à la culture régionale, revisitée avec élégance et gourmandise.
Une manière pour Quentin Bailly de faire rayonner ses racines au-delà des frontières, à travers des créations pleines d’émotion et de générosité.
LA FABRIQUE QB
Chez Quentin Bailly, chaque pièce est le reflet d’un savoir-faire d’exception.
C'est dans le Nord, au cœur de son atelier de Pérenchies, que chaque création prend vie.
Imaginées, fabriquées et soigneusement façonnées chaque jour par les artisans de la Maison, elles reflètent un savoir-faire exigeant, où la qualité des matières premières, la précision du geste et le goût de l'innovation se rencontrent.
Le chef Quentin Bailly se définit volontiers comme un « épicurieux » : toujours à la recherche de nouvelles découvertes, il sélectionne avec exigence et rigueur tous les cacaos, fruits secs, épices et ingrédients d'exception qui façonnent ses recettes.
Une approche qui fait de chaque création un véritable chef-d’œuvre, signé Quentin Bailly.
