Tarte Bourdaloue glacée QB
Notre Tarte Bourdaloue Glacée revisite ce grand classique de la pâtisserie dans une version rafraîchissante, où la douceur de la poire s’accorde à la richesse de l’amande. Une création délicate qui associe saveurs fruitées et notes subtilement gourmandes.
Le sorbet plein fruit à la poire révèle toute la fraîcheur du fruit, accompagné d’une glace au lait d’amande aux notes douces et délicates. Un sablé croustillant à l’amande apporte une texture croquante, complétée par un croustillant aux amandes effilées. Le confit de poire vient renforcer les notes fruitées et prolonger la douceur de cette association.
Entre la fraîcheur de la poire, la rondeur de l’amande et le croquant des différentes textures, cette version glacée revisite la traditionnelle Bourdaloue avec Excellence & Gourmandises.
Sorbet : 34% (Ingrédients : Eau, Sucre, Purée de fruit (poire Williams), Dextrose, Glucose, Fibre de chicorée, Stabilisateur et Emulsifiant (farine de caroube, farine de guar).), Sablé : 23% ((Ingrédients : Cassonade, Farine de BLÉ, AMANDE, Beurre (LAIT), Sel.), AMANDE, Biscuit finement émietté (Farine de BLÉ, sucre, matière grasse LAITIÈRE anhydre, sucre du LAIT, protéines de LAIT, sel, extrait de malt d'orge, poudre à lever : E500ii), Beurre (LAIT), AMANDE, Sucre, Eau, Fleur de sel, Gousse de vanille.), Glace au lait : 20% (Ingrédients : LAIT, Sucre, AMANDE Avola, Glucose, Lait en poudre 0% matière grasse, Sucre inverti, Beurre de cacao, Stabilisateur et émulsifiant (carraghénanes, farine de caroube), Crème (LAIT).), Confit de fruit : 8% (Ingrédients : Purée de fruit (poire Williams), Tréhalose, Sirop de glucose, Dextrose, Jus de citron jaune, Gélifiant : Pectine).), Croustillant : 8% (Ingrédients : AMANDE, Beurre (LAIT), Cassonade, Farine de BLÉ.), Nappage (Ingrédients : Nappage (Eau, sucre, sirop de glucose, gélifiant : pectine, épaississant : carraghénanes, acidifiant : acide citrique), Dextrose, Eau, Glucose, poudre de vanille.), Préparation pour décor (dextrose, amidon, matière grasse de sal).
Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque et arachide.
Allergènes présents :
- Fruits à coque
- Gluten
- Lait
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| KJ | 1 316,00 |
| kcal | 328,00 |
| Matières grasses | 15,50 g |
| dont Acides gras saturés | 5,60 g |
| Glucides | 41,80 g |
| dont Sucres | 32,20 g |
| Protéines | 4,80 g |
| Sel | 0,14 g |