Tablette noir 66% de cacao minimum et yuzu confit QB
L’intensité du chocolat noir rencontre la fraîcheur acidulée du yuzu
Sous la puissance d’un chocolat noir 66 % de cacao minimum, une note vive et fruitée s’invite : le yuzu confit, délicatement acidulé, apporte une touche d’éclat. Le contraste est net mais maîtrisé ; une fusion franco-japonaise pensée pour sublimer chaque bouchée.
Cette tablette allie un chocolat noir pur origine, aux arômes profonds de cacao, et des éclats de yuzu confit issus d’une production artisanale. L’acidité naturelle du fruit équilibre la richesse du chocolat ; un duo subtil pour palais curieux. Le format de 90 g permet une dégustation tout en finesse.
Chez Quentin Bailly, nous façonnons chaque tablette à la main dans notre atelier de Pérenchies. Le yuzu est incorporé à la main, au moment précis où le chocolat est encore souple ; une attention qui garantit éclats et fraîcheur à la coupe.
À savourer lentement, en fin de repas ou avec un thé vert infusé à froid. Une idée raffinée pour offrir une vraie expérience de fusion franco-japonaise.
Ingrédients : Chocolat de couverture noir (Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Ecorce de yuzu : 16.67% (yuzu, dextrose), Jus de yuzu lyophilisé : 1.11% (Yuzu, farine de riz).
Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque, protéines de lait, œufs, gluten et arachide.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
2189 Kj/527 Kcal, matières grasses 32,9 g dont acides gras saturés 19,8 g, glucides 45,8 g dont sucres 41,5 g,
protéines 6,7 g, sel 0,01 g.
(Apports recommandés journaliers : 8400 Kj/2000 Kcal)
Informations complémentaires
Crème (LAIT), AMANDE, Blancs D'ŒUFS, Chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant : lécithine de SOJA), Eau, Glucose, Couverture de chocolat noir (fèves de cacao d'Equateur, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille.), Purée de fruit (rhubarbe 99%, myrtille sauvage.), Beurre (LAIT), Purée de citron (citron, sucre), Jus de citron jaune, Purée de framboises (Framboises), NOISETTE, Beurre (LAIT), Jus concentré (framboise, sucre), Sucre inverti, Miel de châtaignier, Jus de Yuzu Bio, Café grain, Pâte de PISTACHE, Chocolat noir (Pâte de cacao République Dominicaine, Sucre, Emulsifiant: lécithine de SOJA), Beurre de cacao, Sucre, Cacao poudre, Yaourt acide Méditerranéen (Poudre de yaourt (48%) (LAIT), sucre, Acide citrique, Arôme yaourt.), colorant jaune naturel (E100), Café soluble Pur Arabica, colorant naturel (Extrait D’ORGE malté), Sel, Poudre de vanille, Gélifiant : Pectine NH, colorant vert naturel (E141ii-E100), Gousse de vanille de Nouvelle-Calédonie, colorant à macaron rouge naturel (E120-E160a(iii)), Fleur de sel, Dextrose, colorant noir E153, Colorant : Colorant rouge E120, colorant naturel (concentré de carotte, concentré d'hibiscus.), Sorbitol E 420.
Elaboré dans un atelier utilisant des gluten et arachide.
1783Kj/425Kcal, matières grasses 22,3g dont acides gras saturés 8,7g, glucides 48,9g dont sucres 45g, protéines 6,2g, sel 0,15g.
(Apports recommandés journaliers : 8400Kj/2000Kcal)
Fruits à coque, Lait, Gluten, Œuf, Soja, Arachide, Alcool