Tablette chocolat noir 66% de cacao minimum, fourrée praliné noix de coco QB

Une promesse d’évasion : noir profond et cœur fondant à la noix de coco

Sous une couverture de chocolat noir 66 % de cacao minimum au profil cacaoté franc, se cache un cœur onctueux de praliné noix de coco. L’amande y apporte de la rondeur ; la pâte de coco, ce parfum enveloppant qui prolonge le plaisir. L’ensemble est à la fois généreux, fondant et subtilement exotique.

Nous avons choisi une base de chocolat noir intense, mariée à un praliné maison mêlant fruits secs et coco râpée. Cette tablette chocolat noix de coco renferme un jeu d’équilibres : la puissance du cacao contrebalancée par la douceur naturelle de la noix de coco. Quelques notes toastées s’invitent à la dégustation ; elles prolongent la richesse du praliné noix de coco en bouche.

Chaque fourrage est réalisé à la main dans notre atelier à Pérenchies, en petites séries. On veille à la finesse du praliné, à sa texture, à la fusion parfaite avec le chocolat de couverture. Chez Quentin Bailly, le soin du détail est une signature ; le respect des matières premières, une évidence.

À savourer seul pour s’accorder une parenthèse fondante, ou à partager avec ceux qui aiment les accords francs mais raffinés. Parfait aussi en fin de repas, avec un café léger ou un rhum aux notes boisées.