Briquettes du Nord® QB
Une création du chef en hommage à sa région : mélange de chocolat, spéculoos maison, fleur de sel et pâte de vanille.
Chaleur cacaotée, éclat de sel et biscuit du Nord : une briquette au caractère bien trempé
Croquante et fondante … la briquette du Nord réunit tout ce qu’on aime dans une bouchée contrastée. Le chocolat enrobe un cœur de spéculoos maison et de pâte de vanille ; un éclat de fleur de sel vient réveiller l’ensemble.
Ce petit lingot brun est une création signature du chef Quentin Bailly. Il marie chocolat au lait, pâte sablée au spéculoos, vanille en infusion naturelle et sel fin. Aucun arôme artificiel ; juste des ingrédients simples, bien dosés, pour une gourmandise qui reste en mémoire.
Chaque briquette du Nord est confectionnée à la main dans notre atelier de Pérenchies, à deux pas de Lille. Le format rend hommage aux vraies briques rouges de la région ; l’esprit, lui, reste fidèle à notre exigence d’artisan.
À croquer avec un café serré ou à glisser dans un coffret cadeau ; à température ambiante, ses parfums s’expriment pleinement.
Allergènes : Soja, Lait, Gluten
Découvrez la Briquette du Nord, une création gourmande imaginée par le chef comme un hommage aux saveurs emblématiques de sa région.
Cette spécialité associe l’intensité du chocolat à la gourmandise d’un spéculoos maison aux notes épicées et légèrement caramélisées. La pâte de vanille apporte douceur et rondeur, tandis qu’une pointe de fleur de sel vient sublimer l’ensemble et révéler toute la richesse des arômes.
Une création généreuse et réconfortante, où croquant, fondant et saveurs authentiques s’équilibrent avec élégance pour offrir une dégustation profondément inspirée du Nord.
Spéculoos : 45.06% (Farine de BLÉ, beurre (LAIT), Cassonade, Sucre, Eau, Cannelle, Poudre à lever, Sel, Clous de girofle, Cardamome, Gingembre, Anis vert, Noix de muscade.), Couverture de chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, LAIT écrémé en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant: lécithine de tournesol, arôme naturel de vanille.), Chocolat blanc (beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactosérum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille), Denrées alimentaires colorantes (radis, cassis, pomme, concentré de carthame et citron), Extrait de vanille naturelle avec poudre et grains de vanille, Fleur de sel.
Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque, œufs et arachide.
Allergènes présents :
- Gluten
- Lait
- Soja
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| KJ | 2 209,00 |
| kcal | 529,00 |
| Matières grasses | 30,10 g |
| dont Acides gras saturés | 18,70 g |
| Glucides | 56,20 g |
| dont Sucres | 39,90 g |
| Protéines | 7,10 g |
| Sel | 0,57 g |