Bouchée Dia de Los Muertos QB
Pour Halloween, le Chef Quentin Bailly s’inspire de l’univers coloré du Día de los Muertos pour imaginer une création aussi expressive que gourmande. Sous une fine coque de chocolat noir 66 % de cacao minimum, un cœur fondant mêle la richesse d’un praliné noix de pécan à la fraîcheur d’un caramel exotique.
La dégustation commence par la profondeur du chocolat noir, avant de laisser s’installer les notes chaleureuses et légèrement torréfiées de la noix de pécan. Puis le caramel exotique apporte une touche fruitée et lumineuse qui vient réveiller l’ensemble et prolonge les saveurs avec fraîcheur et onctuosité.
Une façon gourmande et originale de célébrer Halloween, avec Excellence et Gourmandises.
Praliné : 41% ((Ingrédients : NOIX DE PÉCAN, Sucre, Fleur de sel.), Beurre de cacao, Couverture de chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, masse de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille.).), Chocolat noir (Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), caramel exotique : 16% (Ingrédients : Sucre, Purée de fruit (noix de coco, passion, mangue), Beurre (LAIT), Couverture de chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, pâte de cacao, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille.), Eau de fleur d'oranger , Fleur de sel, Extrait de vanille naturelle avec poudre et grains de vanille.), Décor de confiserie (Ingrédients : Chocolat blanc (Sucre, beurre de cacao, LAIT en poudre, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant: lécithine de SOJA.), Beurre de cacao, Denrées alimentaires colorantes (concentré de carthame et citron, radis, cassis, pomme, extrait de spiruline).
Elaboré dans un atelier utilisant des œufs et arachide.
Allergènes présents :
- Fruits à coque
- Lait
- Soja
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| KJ | 2 297,00 |
| kcal | 553,00 |
| Matières grasses | 40,00 g |
| dont Acides gras saturés | 17,70 g |
| Glucides | 40,80 g |
| dont Sucres | 38,90 g |
| Protéines | 5,80 g |
| Sel | 0,15 g |