Bailly Babas QB
Moelleux et parfums boisés : l’intensité des vrais babas au rhum
Trempés lentement dans un rhum ambré de Martinique, nos babas révèlent une texture fondante et des notes chaleureuses d’orange et de vanille. Un dessert généreux ; l’équilibre parfait entre moelleux, fraîcheur et puissance aromatique.
Nous préparons ces babas au rhum à partir d’une pâte légère, enrichie d’œufs frais et de beurre. Chaque pièce est imbibée d’un rhum vieilli en fût de chêne, auquel nous ajoutons des zestes d’orange confite et de la vanille naturelle. Sans arômes artificiels ; juste l’essentiel.
Dans notre atelier de Pérenchies, on prend le temps. Le trempage se fait à la main, selon la texture et la densité. Ce soin du détail donne aux babas leur tenue et leur profondeur. C’est notre interprétation d’une pâtisserie alcoolisée artisanale, franche et élégante.
Allergènes : Alcool, Œuf, Lait, Gluten
Ingrédients : Sucre, Eau, ALCOOL : 17% (Rhum ambré 45%), Farine de BLE, ŒUFS, LAIT, Beurre (LAIT), Levure biologique, Sel, Zestes d'oranges (0,03%), Pâte de vanille (0,03%).
Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque, œufs et arachide.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
1141Kj/270Kcal, matières grasses 1,4g dont acides gras saturés 0,8g, glucides 53,1g dont sucres 48,8g, protéines 1g, sel 0,16g.
(Apports recommandés journaliers : 8400Kj/2000Kcal)
Informations complémentaires
Chocolat au LAIT (sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactosérum (LAIT), beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille), Pâte à tartiner : 29% (Ingrédients : NOISETTE, Sucre, Huile de tournesol, Cacao poudre, Poudre de LAIT écrémé (LAIT), Émulsifiant : lécithine de SOJA, Beurre de cacao, Extrait de vanille naturelle avec poudre et grains de vanille, Fleur de sel.), Croustillant : 21% (Ingrédients : Spécialité à base de NOISETTES et de cacao (Sucre, NOISETTES, LAIT entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, extrait naturel de vanille), Biscuit finement émietté (Farine de BLÉ, sucre, matière grasse LAITIÈRE anhydre, sucre du LAIT, protéines de LAIT, sel, extrait de malt d'orge, poudre à lever : E500ii), Noisettes sablées (NOISETTE, sucre, eau).), Décor de confiserie (E170 [nano], beurre de cacao, sucre.).
Elaboré dans un atelier utilisant de l’arachide.
2308 Kj/554 Kcal, matières grasses 36,2g dont acides gras saturés 15,2g, glucides 46,9g dont sucres 43,5 g, protéines 7g, sel 0,42g.
(Apports recommandés journaliers : 8400Kj/2000Kcal)
Lait, Soja, Fruits à coque, Gluten