Bailly Babas QB
Ces délicieux babas se sont gorgés de rhum ambré de Martinique vieilli en fût de chêne, de zestes d'orange et de vanille
Moelleux et parfums boisés : l’intensité des vrais babas au rhum
Trempés lentement dans un rhum ambré de Martinique, nos babas révèlent une texture fondante et des notes chaleureuses d’orange et de vanille. Un dessert généreux ; l’équilibre parfait entre moelleux, fraîcheur et puissance aromatique.
Nous préparons ces babas au rhum à partir d’une pâte légère, enrichie d’œufs frais et de beurre. Chaque pièce est imbibée d’un rhum vieilli en fût de chêne, auquel nous ajoutons des zestes d’orange confite et de la vanille naturelle. Sans arômes artificiels ; juste l’essentiel.
Dans notre atelier de Pérenchies, on prend le temps. Le trempage se fait à la main, selon la texture et la densité. Ce soin du détail donne aux babas leur tenue et leur profondeur. C’est notre interprétation d’une pâtisserie alcoolisée artisanale, franche et élégante.
Allergènes : Alcool, Œuf, Lait, Gluten
Ingrédients : Sucre, Eau, ALCOOL : 17% (Rhum ambré 45%), Farine de BLE, ŒUFS, LAIT, Beurre (LAIT), Levure biologique, Sel, Zestes d'oranges (0,03%), Pâte de vanille (0,03%).
Elaboré dans un atelier utilisant des fruits à coque, œufs et arachide.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
1141Kj/270Kcal, matières grasses 1,4g dont acides gras saturés 0,8g, glucides 53,1g dont sucres 48,8g, protéines 1g, sel 0,16g.
(Apports recommandés journaliers : 8400Kj/2000Kcal)
Informations complémentaires
Crème (LAIT), AMANDE, Blancs D'ŒUFS, Chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, poudre de LAIT écrémé, émulsifiant : lécithine de SOJA), Eau, Glucose, Couverture de chocolat noir (fèves de cacao d'Equateur, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille.), Purée de fruit (rhubarbe 99%, myrtille sauvage.), Beurre (LAIT), Purée de citron (citron, sucre), Jus de citron jaune, Purée de framboises (Framboises), NOISETTE, Beurre (LAIT), Jus concentré (framboise, sucre), Sucre inverti, Miel de châtaignier, Jus de Yuzu Bio, Café grain, Pâte de PISTACHE, Chocolat noir (Pâte de cacao République Dominicaine, Sucre, Emulsifiant: lécithine de SOJA), Beurre de cacao, Sucre, Cacao poudre, Yaourt acide Méditerranéen (Poudre de yaourt (48%) (LAIT), sucre, Acide citrique, Arôme yaourt.), colorant jaune naturel (E100), Café soluble Pur Arabica, colorant naturel (Extrait D’ORGE malté), Sel, Poudre de vanille, Gélifiant : Pectine NH, colorant vert naturel (E141ii-E100), Gousse de vanille de Nouvelle-Calédonie, colorant à macaron rouge naturel (E120-E160a(iii)), Fleur de sel, Dextrose, colorant noir E153, Colorant : Colorant rouge E120, colorant naturel (concentré de carotte, concentré d'hibiscus.), Sorbitol E 420.
Elaboré dans un atelier utilisant des gluten et arachide.
1783Kj/425Kcal, matières grasses 22,3g dont acides gras saturés 8,7g, glucides 48,9g dont sucres 45g, protéines 6,2g, sel 0,15g.
(Apports recommandés journaliers : 8400Kj/2000Kcal)
Fruits à coque, Lait, Gluten, Œuf, Soja, Arachide, Alcool