Bailly Babas QB

Moelleux et parfums boisés : l’intensité des vrais babas au rhum

Trempés lentement dans un rhum ambré de Martinique, nos babas révèlent une texture fondante et des notes chaleureuses d’orange et de vanille. Un dessert généreux ; l’équilibre parfait entre moelleux, fraîcheur et puissance aromatique.

Nous préparons ces babas au rhum à partir d’une pâte légère, enrichie d’œufs frais et de beurre. Chaque pièce est imbibée d’un rhum vieilli en fût de chêne, auquel nous ajoutons des zestes d’orange confite et de la vanille naturelle. Sans arômes artificiels ; juste l’essentiel.

Dans notre atelier de Pérenchies, on prend le temps. Le trempage se fait à la main, selon la texture et la densité. Ce soin du détail donne aux babas leur tenue et leur profondeur. C’est notre interprétation d’une pâtisserie alcoolisée artisanale, franche et élégante.

Allergènes : Alcool, Œuf, Lait, Gluten